Il laboratorio didattico di gelateria è un ambiente formativo innovativo progettato per riprodurre fedelmente le fasi di produzione artigianale del gelato, con l’obiettivo di unire apprendimento tecnico, sicurezza igienico-sanitaria e competenze professionali.

È destinato a istituti alberghieri, scuole professionali e poli tecnico-scientifici che intendono offrire agli studenti una formazione pratica completa nel settore della gelateria artigianale e industriale.

Il birrificio didattico è un laboratorio formativo progettato per offrire agli studenti un’esperienza pratica e completa nel processo di produzione della birra artigianale, coniugando conoscenze scientifiche, tecnologiche e gestionali. È uno spazio attrezzato in cui teoria e pratica si fondono per favorire l’apprendimento esperienziale, la sperimentazione e la valorizzazione dei prodotti locali.

Il laboratorio didattico con serra smart è uno spazio innovativo e sostenibile, progettato per offrire agli studenti un’esperienza immersiva e interdisciplinare nel mondo delle scienze naturali, della tecnologia e dell’ambiente. La struttura, completamente trasparente e automatizzata, riproduce in scala un vero e proprio orto botanico, con piante officinali, fiori, ortaggi e specie vegetali organizzate per aree tematiche.

Dotata di sensori ambientali, sistemi di irrigazione automatica, monitoraggio da remoto e interfaccia digitale, la serra smart consente agli alunni di osservare e gestire in tempo reale i parametri fondamentali per la crescita delle piante: temperatura, umidità, luminosità, pH e salinità del suolo.

Il Laboratorio Didattico Enologico è uno spazio tecnico-formativo attrezzato per la sperimentazione e la pratica delle principali fasi del processo di vinificazione. Il laboratorio riproduce, in scala ridotta ma con strumentazione professionale, l’intero ciclo produttivo del vino: dalla pigiatura alla fermentazione, dalla filtrazione all’imbottigliamento.

Le dotazioni comprendono una micro-cantina con tini in acciaio inox, un impianto di microvinificazione, strumenti per il controllo analitico dei mosti e dei vini, e un’area per la degustazione e la valutazione sensoriale.

Il laboratorio è progettato per essere utilizzato sia in contesti didattici indoor che outdoor (serre, strutture modulari mobili), con piena conformità alle norme igienico-sanitarie.

Il mini frantoio didattico è un impianto compatto e sicuro progettato per riprodurre, in scala ridotta, il processo completo di estrazione dell’olio extravergine di oliva. Installabile sia in ambienti interni che esterni (laboratori agroalimentari, serre, aule tecniche), consente agli studenti di sperimentare tutte le fasi della filiera olivicola: dalla molitura delle olive fino alla separazione e conservazione dell’olio e comunicazione.

Attraverso l’utilizzo dei macchinari, che si usano realmente nei frantoi, potranno capire tutte le fasi di trasformazione delle olive. Capire in base a quali principi teorici funzionano le macchine di trasformazione.