Il mini frantoio didattico è un impianto compatto e sicuro progettato per riprodurre, in scala ridotta, il processo completo di estrazione dell’olio extravergine di oliva. Installabile sia in ambienti interni che esterni (laboratori agroalimentari, serre, aule tecniche), consente agli studenti di sperimentare tutte le fasi della filiera olivicola: dalla molitura delle olive fino alla separazione e conservazione dell’olio e comunicazione.

Attraverso l’utilizzo dei macchinari, che si usano realmente nei frantoi, potranno capire tutte le fasi di trasformazione delle olive. Capire in base a quali principi teorici funzionano le macchine di trasformazione.